Unsere Tagesspezialitäten

immer wieder neu entdecken!

Hier finden Sie unsere wechselnden Tagesspezialitäten.

Sie sind geprägt von den saisonal-kulinarischen Highlights aus dem Garten der Natur.


Unsere Tagesspezialitäten

 

Gebratenes Reh-Carpaccio an winterlichen Blattsalaten

Rehfilet / Cossini / Balsamico-Himbeere / Thymianöl

als Vorspeise 15,90 €

als Hauptgang 19,90 €

 

Kürbis- Cremesüppchen

Hokaido / Butternut / Black-Tiger Garnele / Kürbiskernöl

7.90 €

 

Waldpilz- Cremesuppe

Kräuterseitling / Pfifferling / Kaninchenfilet / Trüffelöl

7,90 €

 

Pfannkuchen gefüllt mit Wildgeschnetzeltem

Rehfilet / Hirschfilet / Preiselbeere / Birne / gebackener Brokkoli / winterlicher Salat

21,90 €

 

Duett von Wildente und Wildschweinfilet

Mandeln / Rotweinjus /Serviettenknödel- Plätzchen / winterliches Gemüse

25,90 €

 

Rehfilet in Haselnuss und Kokos

gratinierter Brokkoli / Mini Knödel / Pflaume / winterlicher Salat

24,90 €

 

Tournedos vom Hirschfilet

Dicke Bohnen in Rahm / Pfifferlinge / Kräuterseitling / Kartoffelkrapfen

24,90 €

 

Kaiser- Barschfilet

Black- Tiger Garnele / Rosenkohlpüree / Rote Beete / Rieslingschaum / winterlicher Salat

25,90 €

 

 

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Feinschmecker-Menü

 

Gebratenes Reh-Carpaccio an winterlichem Blattsalat

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Waldpilz- Cremesuppe mit Kaninchenfilet

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Duett vom Kaiserbarsch und gebratenen Gambas

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Zartes Hirschfilet auf Dicken Bohnen in Rahm mit frischen

 Waldpilzen, dazu Schupfnudeln

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Dessertteller „ Wintertraum“

 

44,50 €

 

 

Fisch-Menü

 

Kürbis- Cremesuppe mit Knusper-Garnele

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Kaiserbarschfilet mit gratinierten Gambas auf einem

rosa Saucenspiegel, dazu ein Rosenkohl-Pürree und

winterlichem Blattsalat

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Limetten-Topfenschaum mit Rotweinpflaumen

 

34,90 €

 

 

Westfälisch Regional

 

Dicke Bohnen in Rahm mit frischen Pfifferlingen

und gebratenem Hecht-Spieß aus dem Steinhorster Becken 9,90 €

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Gekochte Ochsenbrust von den Emswiesen in einer Zwiebel-Bärlauchsauce auf Rahmwirsing und Kräuter-Schwenkkartoffeln 19,90 €

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Leichtes Mousse von Schöninger Stippmilch und heimischen Früchten 8,90 €

 

wählen Sie einen einzelnen Gang oder als Menü 32,90€