WILD , WILDER , am WILDESTEN
Wildconsommé
Wildbrühe / Wildschwein- WanTan
7,90 €
Rehrücken
Blumenkohl- Rübenpüree / Wildbroccoli / Steinpilz-Lack / Maronensauce
26,90 €
Rehfilet
Senf- Nuss - Mantel / Rosenkohlherzen / Kartoffelgratin / Preiselbeere
28,90 €
Rehkeule (Sous Vide)
Thymian / Rotkohlsalat / Serviettenknödel- Taler / Orange
25,90 €
Roularde vom Fasan
sautierter Spinat / Gemüseperlen / Karottenpüree / Weißwein-Sauce
24,90 €
Wildkräutersalat
Wildschinken / Granatapfel / Walnüsse / ofenfrisches Brot
18,90 €