Aktuelle Speisekarte

Kulinarische Vielfalt entdecken

Essen ist ein Bedürfnis - Genießen eine Kunst
(Francois de La Rochefoucauld)

Mit viel Erfahrung, Liebe und Leidenschaft, bereiten wir alle Speisen und Gerichte für Sie zu. Entdecken Sie die Kunst und lernen Sie die Vielfalt an kulinarischem Genuß unserer Küche und unseres Hauses kennen.

Vorspeisen

Salatcocktail „Vierjahreszeiten“

mit Krabben, Schinken, Käse und Früchten

8,90 €

Ein halbes Dutzend Weinbergschnecken

nach Art des Hauses überbacken

8,90 €

Irischer Räucherlachs

mit hausmacher Rösti an Salaten der Jahreszeit

10,95 €

Gebratene Jacobsmuscheln in der Sesamkruste

an Blattsalate im Honig-Ingwer-Dressing

12,95 €

Suppen

Rinderkraftbrühe „Royal“

mit Hochzeits-Einlage
4,10 €

Berner Käserahmsuppe mit Lauchstreifen
und gebratenem Mett
4,70 €

Frische Tomatencremesuppe

mit Shrimps
5,70 €

Kartoffel-Champagner-Cremesuppe

mit frischem Lachs
5,90 €

Zwischengerichte

Gebackener Camembert

mit Früchten und Preißelbeeren

8,90 €

Großer Blattsalat „Nizza“

mit gebratener Kikok-Hähnchenbrust

11,90 €

Hausgemachte grüne Nudeln

in Rahm, mit Wildlachs gratiniert

12,90 €

Vegetarisch & Vollwert

Angeschwenktes Pfannengemüse

auf einem Blumenkohl-Käse-Medaillon
mit Kartoffel-Stroh,

dazu frische Marktsalate im Hausdressing

14,80 €

Gegrillte Zucchini und Pilze

mit gratiniertem Broccoli auf Sauce Choron

dazu Frühlingsrollen und Salatteller „Nizza“

14,90 €

Fleisch - Spezialitäten

Zartes Schnitzel vom Jungschweinsrücken

mit Broccoliröschen und Käse gratiniert,

dazu Kartoffelkroketten und Salatteller

15,90 €

„Landhausteller“, Grillsteaks und Filets vom Spanferkel

mit gerösteten Zwiebeln, Schinken, Champignons und Brotcroutons,
Bratkartoffeln und bunter Salat

17,90 €

Kikok-Hähnchenbrust

in einer leichten Sherry-Rahmsauce mit Gemüseperlen,

dazu halbwilden Reis-Risotto, gebackene Früchte

und Salat „Nizza“

18,90 €

Züricher Kalbgeschnetzeltes im Röstikranz angerichtet

mit frischen Pilzen
dazu gemischte Blattsalate im Hausdressing

17,90 €

Medaillons vom Jungschweinsfilet „ Champignon“

in einer würzigen Cognacsauce
mit Röstkartoffeln und Böhnchen im Speckmantel

18,90 €

Schweinelendchen mit Ananas und Pfirsich im Käsemantel, Herzoginkartoffeln und frische Marktsalate im Sahnedressing

18,90 €

Rinderfiletspitzen in einer Steinpilz-Cremesauce

mit frischen Champignons,
hausgemachte Spätzle und Salate der Saison

20,80 €

Fisch - spezialitäten

Gebratener Wildlachs unter der Broccolikruste

auf einer Schnittlauchsauce,
dazu halbwilden Reis mit Gemüse-Perlen

und gemischte Blattsalate

20,95 €

Frisches Zanderfilet im Gemüsebett auf einer Pommery-Cremesauce,
dazu angeschwenkte Schupfnudeln

und Salatteller „Nizza“

21,80 €

Duett vom Steinbuttfilet im Pancetta-Mantel gebraten

und Riesengarnele auf grünen Band-Nudeln

in einer Tomatenschaum -Sauce,

dazu Salat

22,90 €

Steaks vom argentinischen

Black Angus Rind

Rumpsteak 200g 16,90 €

Rumpsteak 300g 19,90 €

Filetsteak 200g 19,90 €

Filetsteak 300g 26,90 €

Kräuterbutter 1,00€

Pfeffer-Rahmsauce 2,30€

Zwiebelkruste 1,50€

Kartoffel-Beilagen nach Wahl 3,50 €

Salat oder Gemüse 3,60 €

Unsere Tagesspezialitäten

Gebratene Pfifferlinge und Zucchini an sommerlichen Blattsalaten

im Kartoffel-Speck-Dressing,

Brötchen und Butter

Als Vorspeise 11,90 Euro

Als Hauptgang 16,90 Euro

Gebratene Edelfischfilets und Garnelenspieße an Blattsalaten
der Saison, Brötchen und Butter

Als Vorspeise 14,90 Euro

Als Hauptgang 18,90 Euro

Sauerampfer-Rahmsuppe mit frischem Salm

7,90 Euro

Großer Sommersalat mit Käse, Schinken und frischen Früchten, dazu gebratene Rinderfiletscheiben, ofenfrische Brötchen und Butter

16,90 Euro

Rinderrückensteak mit angeschwenkten Waldpilzen und einem Bleu de Naiges Käse überbacken, dazu Lyoner Kartoffeln und
Prinzeßböhnchen im Speckmantel

22,80 Euro

Barberie Entenbrust in einer Orangensauce mit gebackenem Gemüsestroh, dazu knusprige Gemüse-Rösties und Salatteller „Nizza“

22,90 Euro

Zarte Medaillons vom Lammrücken unter einer Zwiebel-Pommerykruste gebraten, dazu angeschwenktes, sommerliches Pfannengemüse und Gratinkartoffeln

23,80 Euro

Komposition von frischem Lachs.-und St.Petersfischfilet mit Garnelenspieß in einer Champagner-Cremesauce, dazu halbwilden Reisrisotto und Blattsalate der Saison

23,80 Euro

Feinschmecker Menü

Lammfiletscheiben an Blattsalaten im Kartoffel-Speck-Dressing

Komposition vom Lachs, Zander und Garnelen-Spieß

Johannisbeer-Sorbet mit Prosecco aufgegossen

Zarte Ochsenlende auf sommerlichem Pfannengemüse
mit glasierten Schloßkartoffeln

Dessertteller „Sommernachtstraum“

39,50 Euro

Fisch Menü

Sauerampfer-Cremesuppe mit frischem Salm

Eine Komposition von frischem Lachs, Kaiserbarsch und Garnelenspieße in einer Champagner-Cremesauce, dazu ein Gemüsereisrisotto und Blattsalate der Saison

Eierlikör-Rahmeis in einer Blüte von Erdbeeren

29,90 Euro