Unsere Tagesspezialitäten

immer wieder neu entdecken!

Hier finden Sie unsere wechselnden Tagesspezialitäten.

Sie sind geprägt von den saisonal-kulinarischen Highlights aus dem Garten der Natur.


Unsere Tagesspezialitäten

WILD Saison

 

WILD , WILDER , am WILDESTEN

 

Wildconsommé

Wildbrühe / Wildschwein- WanTan

7,90 €

 

Rehrücken

Blumenkohl- Rübenpüree / Wildbroccoli / Steinpilz-Lack / Maronensauce

26,90 €

 

Rehfilet

Senf- Nuss - Mantel / Rosenkohlherzen / Kartoffelgratin / Preiselbeere

28,90 €

 

Rehkeule (Sous Vide)

Thymian / Rotkohlsalat / Serviettenknödel- Taler / Orange

25,90 €

 

Roularde vom Fasan

sautierter Spinat / Gemüseperlen / Karottenpüree / Weißwein-Sauce

24,90 €

 

Wildkräutersalat

Wildschinken / Granatapfel / Walnüsse / ofenfrisches Brot

18,90 €